Le lisier de porc

La production en France et en Catalogne

En France, les quatre départements bretons cumulent plus de 30% de la production de lisier avec 18 millions de tonnes de lisier. La production nationale représente 52 millions de tonnes par an, transitant dans 73 500 fosses.

Production de lisier en Catalogne se situe à 12 millions de tonnes par an. La production est localisée dans les départements du Nord (Lleida, Barcelona) avec 13 000 fosses à lisier.

En France comme en Catalogne, d'un point de vue réglementaire, les lisiers doivent être stockés dans une fosse étanche. La capacité minimale de stockage des déjections doit être de 4 mois, et suffisante pour contenir les déjections pendant toute la période où elles ne peuvent pas être épandues dans des conditions environnementales convenables.

Le problème des odeurs

Les odeurs désagréables du lisier sont produites par la décomposition de matières organiques en l'absence d'oxygène. Lorsque ces matières se décomposent dans un milieu ne contenant pas une quantité suffisante d'oxygène, elles se transforment en divers composés intermédiaires comme des acides organiques, des alcools, des aldéhydes, des sulfures et du méthane au lieu d'aboutir à la forme totalement oxydée (gaz carbonique).

On en a identifié plus de 150 composés rien que dans le lisier de porc.

Dans cet ensemble, l'ammoniac est un des gaz dégageant une odeur caractéristique désagréable avec le sulfure d'hydrogène (H₂S), un gaz toxique dégageant une odeur d'oeuf pourri. Des quantités importantes de ces gaz sont émises lorsqu'on agite les réservoirs contenant le lisier; on y retrouve aussi des acides organiques volatils.

L'ensemble de ces composés majeurs sont émis simultanément à partir des fosses de stockage ou bien lors de l'épandage.

Lisier: quel parfum choisir ?

Des nouvelles techniques permettent aujourd’hui d’améliorer les pratiques d'épandage qui ne sont pas toujours en "odeur" de sainteté auprès du voisinage.

Fraise, banane, vanille, kiwi, mangue ou ananas : les déjections porcines se mettent à embaumer un parfum de fruits exotiques qui donne "une sensation de fraîcheur".
A la plus grande joie des riverains et des agriculteurs !...

Certains producteurs (encore assez rares) le font notamment lorsqu’ils épandent près des habitations. Il leur en coûte environ 2,50 francs pour parfumer un m³ de lisier.

Lisier: quelle technique de réduction des odeurs ?

Depuis quelques années les constructeurs proposent des nouveaux matériels qui permettent d’améliorer la précision des épandages et par là-même de réduire les nuisances olfactives : rampes à pendillards, enfouisseurs...

Les pendillards, par exemple, sont des rampes de grandes largeurs munies de tuyaux. Le lisier est directement déposé au sol, ce qui évite la déperdition d’ammoniac et autres responsables des mauvaises odeurs.
A Plouvorn, en Bretagne, deux jeunes entrepreneurs de travaux agricoles, Dominique et Sébastien Pellen ont investi deux millions de francs dans deux systèmes complets de tracteurs avec pendillards.

L’utilisation de ces matériels est encore loin d’être généralisée essentiellement pour des raisons de coût.

Plus efficaces encore, semble-t-il, sont des nouveaux produits neutralisants constitués de bactéries qui rendent le lisier homogène dans la fosse et empêchent la formation de croûte à sa surface. Ces produits sont utilisés directement dans les fosses et atténuent certaines odeurs.

Les techniques de couverture étanche inexistantes en France, sont répandues en Europe (au Danemark, en Allemagne et en Italie en particulier). Elles sont utilisées sur les fosses de stockage de lisiers. Les principales techniques utilisées sont les couvertures rigides en béton et les couvertures souples en matière plastique. Cela implique la mise en place d'une unité de désodorisation (biofiltration par exemple).

Des techniques de valorisation de biogaz sont proposées avec des systèmes de cogénération. Les groupes utilisés sur les installations de "biogaz agricole" sont de puissances comprises entre 20 et 300 kW électriques.

Une autre approche consiste à adapter l'alimentation des animaux. Il a été proposé par exemple d'ajouter de la bentonite (une argile très absorbante) à l'alimentation. Cet additif bloquerait la production de certains produits malodorants et augmenterait le gain de poids dans certaines conditions.....

Enfin, on a proposé d'utiliser divers produits chimiques ou diverses cultures bactériennes pour détruire les odeurs, mais leur coût est souvent élevé et leur efficacité souvent limitée.

Le procédé David dans la lutte contre les odeurs du lisier

Les essais en cours, sur du lisier fermenté, sont très prometteurs.

Nous avons pu mettre en évidence le piégeage de l'azote ammoniacal en le rendant insoluble, évitant ainsi qu'il se dégage sous forme gazeuse dans l'atmosphère. L'azote ainsi transformé est cependant entièrement disponible comme élément nutritif.

Le réactif (procédé David) mis en oeuvre dans une formulation spécifique détruit les dérivés soufrés parmi lesquels, l'hydrogène sulfuré ainsi que les acides organiques volatils. Les nitrates présents sont bloqués chimiquement mais restent biodisponibles.

En conséquence, le lisier perd son odeur caractéristique nauséabonde. Les coûts de traitement sont très compétitifs en première approche.